HONEY BAKED DONUTS | NON GF

HONEY BAKED DONUTS | NON GF

Punya kebiasaan baru bacain kemasan bahan kue sebelum digunakan.
Instant yeast misalnya.
Merk yang kupakai bilang "1 bungkus (11 gram) untuk 1 kilo tepung. 🌾

Jadi, kalau di resep ada tepung 195gr, takaran ragi yg dianjurkan adalah..

(195 : 1000) x 11gram = 2,14gram

Ini sesuai anjuran merk yg kupakai ya.
Silakan baca di kemasan yg teman2 gunakan masing2, khan bisa aja beda (◕ᴗ◕✿)

Anyway,
I fixed the latest fluffy baked donuts recipe yg udah pernah dishare itu. Benerin takaran raginya, bentuk, dan juga... ganti sedikit takaran terigu dengan oats, here's the updated version:

HONEY BAKED DONUTS
"Dairy free"
by: @amai.bakes

95gr bread flour / terigu protein tinggi
2,2gr instant yeast / ragi instan
1/4 tsp salt / garam

100gr warm coconut milk / santan hangat
30gr honey / madu
1 egg yolk / kuning telur
30gr coconut oil / minyak kelapa

30gr oat flour / tepung oat
70gr all purpose flour / terigu serbaguna

topping:
40gr dairy free white chocolate couverture, melt
15gr dairy free dark chocolate couverture, melt
1/4 tsp matcha powder
1 tsp olive oil

1. Aduk 95gr bread flour, yeast, dan garam.
2. Campurkan coconut milk, madu, eggyolk, dan oil. Tuang ke campuran tepung. aduk pakai sendok kayu hingga benar2 tercampur rata. tutup, diamkan 10-15menit.
3. Masukkan sisa 100gr (tepung oat + ap flour) bertahap sambil diulen (aku pake hand mixer, masuk 3tahap).
4. Ulen hingga kalis elastis (sekitar 7-9menit), lakukan WP test.
5. Bulatkan, tutup, rest 20-30menit.
6. Bagi 11 adonan per 33gr, rounding, shaping, tata di loyang. Istirahatkan 10-15menit.
7. Oles air madu, lalu bake 170°C - 18-20menit (sesuaikan suhu oven masing2)

Review: dough-nya easy to handle, nyaman di-rounding shaping, effortless. Donatnya so fluffy, ma syaa Allah.. love it ^^💕

For topping:
🍩Lelehkan white chocolate, tambahkan 1/2 sdt olive oil, aduk. celupkan 2-3 donat.
🍩Sisa white chocolate tambahkan 1/4 sdt matcha, aduk.
🍩Lelehkan dark chocolate, tambahkan 1/2 sdt olive oil, aduk.

Resep diadaptasi dari Baked Donuts Natasha Kitchen (youtube) dgn berbagai modifikasi.